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GASTRONOMÍA DE ALTACUCHARA-PARTE II
- Ángel Galeote
- 20 may
- 3 Min. de lectura
Actualizado: 5 jun
Continúa nuestra aventura y esta vez con INSURGENTE.
Seguimos embarcamos en esta emocionante aventura gastronómica de alta cocina en la Food Truck del Restaurante INSURGENTE, donde Agustín y Genaro nos sorprenden con su exquisito Bao de cebolla.
Pan bao de ají de gallina, mayolima, cebollita cevichera y furikake.
La armonía de ingredientes y texturas hace de este bao una experiencia culinaria excepcional.
No te pierdas la oportunidad de deleitarte con esta joya gastronómica!
Continuamos la experiencia no sin antes rendir homenaje a un equipo excepcional, el grupo de camareros y office del evento.
Atendieron el acto en una línea profesional paralela, entre pasar desapercibido y hacerte sentir muy bien atendido.
Con una profesionalidad sobresaliente, asegurando que cada detalle estuviera perfectamente alineado con la alta calidad que exigía la ocasión.
Al llegar a la siguiente Food Truck del restaurante Sisapo, nos quedamos sin palabras, y no pudimos más que dejarnos sorprender y recrearnos con un espectáculo culinario medido a la perfección.
VIEIRA CON SALSA DE MIJO ROJO, MANGO Y JALAPEÑOS
Plato de vieira con salsa de miso rojo (sabor umami) y yuzu (citrico).
Equilibrados la acidez con el mango y un pequeño toque de jalapeño.
Por último flambeamos para aportar aromas tostados.
Esta delicada creación gastronómica nos invita a disfrutar de la frescura del mar con vieiras tiernas y jugosas, que se destacan por su textura sedosa y su suave dulzura.
La salsa de mijo rojo, con su vibrante color y sabor audaz, se combina a la perfección con el mango maduro y jugoso, que aporta un toque tropical y refrescante.
Los jalapeños, con su energía picante, añaden un contraste intrigante, creando una sinfonía de sabores que despiertan los sentidos y transportan el paladar a un festín de placer culinario.
Una experiencia que no solo cautiva la vista, sino que también deleita el gusto.
¡Un verdadero homenaje a la alta cocina y aquí están los responsables y aquí abajo donde degustarlo.
No podía acabar mejor la ruta de Food Trucks descubriendo un verdadero santuario de la buena cocina. En nuestra última experiencia, tuvimos el privilegio de conocer a Gastón del Restaurante Grupo Santerra.
Allí, disfrutamos de una exquisita obra maestra: un tartar de vieira delicado y sabroso con textura suave y su sabor a mar.
Acompañado de escabeche de perdiz potenciando el sabor de la carne añadiendo notas ácidas y especiadas con un toque dulce equilibrante de zanahoria.
Santerra es un destacado conjunto de restaurante y barra en Madrid, donde la cocina de producto es la protagonista. Tuvimos la fortuna de experimentar su creatividad y sus valores de cocina tradicional sin perder su raíz de la cocina Castellano Manchega.
Os invitamos a descubrir su oferta gastronómica por el renombrado chef Miguel Carretero y su talentoso equipo.
No fue sencillo lograr un instante con la anfitriona Bárbara Moreno.
En un evento de tal magnitud, la concentración debe ser máxima. Sin embargo, esta vez tuvimos la suerte de poder compartir un momento especial con ella y sus amigos.
Era el momento perfecto para disfrutar de un delicioso Carajillo con hielo, elaborado con Licor 43 y un exquisito café.
De la mano de talentosos cocteleros, Licor 43 creó para la ocasión, una experiencia única que resalta el espectacular sabor del Carajillo.
Déjate seducir por esta mezcla perfecta que te llevará a un nuevo nivel de disfrute. ¡Salud!
CONTINUARÁ
Agradecimiento muy especial a:
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