Un joven hidalgo, una rama de olivo en la mano y una tierra cervantina que huele a campo, jara y romero.

Ángel Galeote
hace 11 horas
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Así nace Aceite El Hidalgo Caballero, nuevo patrocinador oficial de Redescubriendo España y símbolo de una generación que vuelve a la raíz.

Desde Villarrubia de los Ojos, este soñador de 28 años madruga cada día para crear un virgen extra como antaño: sin prisas ni atajos, sacrificando cantidad por calidad.

Su “locura” es custodiar cada aceituna, asegurando que llegue limpia y en su punto a la almazara.

Su campo, La Cabezuela, es un anfiteatro de olivos centenarios en tierra rojiza y solana perfecta, donde romero, jara y monte bajo acompañan un cultivo mimado con abono orgánico propio.

Muy cerca, el arroyo San Cervantes recuerda las raíces quijotescas del proyecto.

De la variedad cornicabra en verde obtiene un elixir que conserva el alma de la tierra: intenso, elegante, ideal para disfrutar con pan y memoria. No es un aceite que se oculte, sino que brilla en la sencillez.

Las “dulcineas” del siglo XXI se rinden ante este sabor honesto cuyos aromas evocan tradición y verdad. Cada botella cuenta una historia que viaja de mesa en mesa, haciendo de su degustación una experiencia: probar un paisaje.

El Hidalgo Caballero se convierte ahora en el nuevo patrocinador oficial de la Ruta de Ciudad Real, un gran descubrimiento y un referente dentro de las bases del proyecto Redescubriendo España.

Esfuerzo, familia y un producto exquisito —al alcance de muy pocos— resumen la esencia de este aceite que hoy emprende su camino por las rutas gastronómicas.

Gracias a este encuentro, su historia y su sabor seguirán vivos, llegando a todos los seguidores que recorrerán con nosotros el corazón de la Mancha.

Siguiendo la senda de este gran aceite que nos descubre paraísos gastronómicos como Abrasasor " El mirador de la Mancha"

Un ejemplo de inspiración, El Mirador de la Mancha se situa como una revelación que ya ha cautivado a todos los promotores, compañias y delegados de Redescubriendo España.

El chef Javier Donaire Martín ha sabido unir tradición, paisaje y excelencia, en un proyecto donde a dedicado mas de 21 años, aportando sin duda gran parte del secreto del exito de este gran complejo que promete cuidar y mimar a todos los visitantes de Madrid y de Palma de Mallorca.

Javier Donaire chef ejecutivo y Jesús "Choca" Creador del Aceite Hidalgo Caballero

Con reconocimientos como Mejor Complejo Rural de Castilla-La Mancha, Premio Provincial de Tapas o recomendación en la Guía Repsol.

Tradición, paisaje y locura: los tres pilares de un proyecto que demuestra que aún hay caballeros dispuestos a mover montañas... a favor de los olivos centenarios.

Si con lugares tan extraordinarios como este, que nos ha descubierto Jesús de “Aceite El Hidalgo Caballero”, no cabe duda de que el éxito de las Rutas de Ciudad Real está más que asegurado.

Muy pronto conoceremos más sobre este enclave privilegiado, con vistas impresionantes a las Tablas de Daimiel, una gastronomía que conquista los sentidos y unas cabañas que prometen una experiencia de hospedaje única.