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El Pelayo, la joya gastronómica de Salas de los Infantes que mantiene vivo el arte del jamón
- Ángel Galeote
- 24 nov 2025
- 1 Min. de lectura
Hoy queremos descubrir contigo un auténtico tesoro de la Sierra de la Demanda: Jamones El Pelayo, una empresa familiar con más de 80 años de historia que mantiene viva la tradición artesanal en Salas de los Infantes, un pueblo mágico de Burgos rodeado de naturaleza y cultura.
En este rincón privilegiado, cuya altitud y clima frío y seco son perfectos para la curación, elaboran su jamón Gran Reserva ahumado con leña de roble y acabado con un toque de pimentón de la Vera, un sello que lo hace único e inolvidable.
Desde aquel primer lote de diez jamones de Pelayo y Victoria, hasta hoy con la tercera generación al frente, El Pelayo ha crecido respetando el proceso artesanal, el compromiso con la calidad, la sostenibilidad y la economía local.
Cada pieza cuenta una historia de esfuerzo, dedicación y amor por la tierra, que llega directa a tu mesa para que disfrutes del sabor auténtico que solo se consigue con respeto y tradición.
Si valoras los productos con alma, con origen y con futuro, tienes que conocer El Pelayo.
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